Espárrago

Los espárragos son una verdura que contiene mucho ácido fólico, vitamina B6 y fibra, y también pueden contener vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, también pueden causar gases y problemas gastrointestinales debido a su contenido de carbohidratos, fibra y azúcares como la rafinosa y los fructanos. Los espárragos enlatados son una opción conveniente, pero es importante elegir marcas con bajo contenido de sodio y sin BPA y enjuagar los espárragos antes de servirlos para reducir el sodio en la dieta de los niños. Los espárragos deben guardarse en el refrigerador y se deben consumir en uno o dos días después de comprarlos para aprovechar al máximo sus nutrientes.